MARÍA JOSÉ
GÁLVEZ RUIZ
CATEDRÁTICA DE UNIVERSIDAD
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Universidad Nacional del Sur
Bahía Blanca, ArgentinaPublikationen in Zusammenarbeit mit Forschern von Universidad Nacional del Sur (2)
2022
2019
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Effects of cooling temperature profiles on the monoglycerides oleogel properties: A rheo-microscopy study
Food Research International, Vol. 125