ANTONIO RAÚL
PÉREZ GÁLVEZ
PROFESOR TITULAR DE UNIVERSIDAD
Universidad de Córdoba
Córdoba, EspañaPublicacions en col·laboració amb investigadors/es de Universidad de Córdoba (2)
2010
-
In vitro intestinal absorption of carotenoids delivered as molecular inclusion complexes with β-cyclodextrin is not inhibited by high-density lipoproteins
Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 58, Núm. 5, pp. 3213-3221
2008
-
Developing an emulsifier system to improve the bioaccessibility of carotenoids
Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 56, Núm. 21, pp. 10384-10390