Publikationen, an denen er mitarbeitet M. Alaiz (4)

1992

  1. Modificaciones producidas en las proteínas alimentarias por su interacción con lípidos peroxidados. II. Mecanismos conocidos de la interacción lípido (oxidado) - proteína

    Grasas y aceites, Vol. 43, Núm. 1, pp. 31-38

1991

  1. Alteraciones bioquímicas de los lípidos en los alimentos vegetales. I. Formación de los hidroperóxidos lipídicos

    Grasas y aceites, Vol. 42, Núm. 2, pp. 155-162

  2. Alteraciones bioquímicas de los lípidos en los alimentos vegetales. II. Metabolismo de los hidroperóxidos lipídicos

    Grasas y aceites, Vol. 42, Núm. 3, pp. 230-238

  3. Modificaciones producidas en las proteínas alimentarias por su interacción con lípidos peroxidados. I. Química radicalaria de los ácidos grasos poliinsaturados

    Grasas y aceites, Vol. 42, Núm. 5, pp. 379-386