Production of structured triacylglycerols (STAG) rich in docosahexaenoic acid (DHA) in position 2 by acidolysis of tuna oil catalyzed by lipases

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Revista:
Process Biochemistry

ISSN: 1359-5113

Año de publicación: 2007

Volumen: 42

Número: 3

Páginas: 415-422

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.PROCBIO.2006.09.023 GOOGLE SCHOLAR
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