Synthesis of 2-monoacylglycerols rich in polyunsaturated fatty acids by ethanolysis of fish oil catalyzed by 1,3 specific lipases
- Muñío, M.d.M.
- Esteban, L.
- Robles, A.
- Hita, E.
- Jiménez, M.J.
- González, P.A.
- Camacho, B.
- Molina, E.
ISSN: 1359-5113
Ano de publicación: 2008
Volume: 43
Número: 10
Páxinas: 1033-1039
Tipo: Artigo