La alimentación en la Andalucía islámicaestudio histórico y bromatológico
- GARCIA SANCHEZ, EXPIRACION
- Jacinto Bosch Vilá Director/a
Universitat de defensa: Universidad de Granada
Any de defensa: 1983
- Jacinto Bosch Vilá President/a
- María Paz Torres Palomo Secretari/ària
- José María Fórneas Besteiro Vocal
- Rafael García Villanova Vocal
- María del Carmen López Martínez Vocal
Tipus: Tesi
Resum
El objeto de esta tesis doctoral ha sido el presentar una vision lo mas amplia y profunda posible de la historia de la alimentacion en la Andalucia islámica insertada dentro de un contexto histórico -oriente y occidente- su valoracion desde el aspecto bromatológico y el paralelismo o vigencia de las teorias sostenidas por los autores andalusíes y las actuales.