La alimentación en la Andalucía islámicaestudio histórico y bromatológico
- GARCIA SANCHEZ, EXPIRACION
- Jacinto Bosch Vilá Director
Defence university: Universidad de Granada
Year of defence: 1983
- Jacinto Bosch Vilá Chair
- María Paz Torres Palomo Secretary
- José María Fórneas Besteiro Committee member
- Rafael García Villanova Committee member
- María del Carmen López Martínez Committee member
Type: Thesis
Abstract
El objeto de esta tesis doctoral ha sido el presentar una vision lo mas amplia y profunda posible de la historia de la alimentacion en la Andalucia islámica insertada dentro de un contexto histórico -oriente y occidente- su valoracion desde el aspecto bromatológico y el paralelismo o vigencia de las teorias sostenidas por los autores andalusíes y las actuales.