La alimentación en la Andalucía islámicaestudio histórico y bromatológico

  1. GARCIA SANCHEZ, EXPIRACION
Supervised by:
  1. Jacinto Bosch Vilá Director

Defence university: Universidad de Granada

Year of defence: 1983

Committee:
  1. Jacinto Bosch Vilá Chair
  2. María Paz Torres Palomo Secretary
  3. José María Fórneas Besteiro Committee member
  4. Rafael García Villanova Committee member
  5. María del Carmen López Martínez Committee member

Type: Thesis

Teseo: 8137 DIALNET

Abstract

El objeto de esta tesis doctoral ha sido el presentar una vision lo mas amplia y profunda posible de la historia de la alimentacion en la Andalucia islámica insertada dentro de un contexto histórico -oriente y occidente- su valoracion desde el aspecto bromatológico y el paralelismo o vigencia de las teorias sostenidas por los autores andalusíes y las actuales.