La alimentación en la Andalucía islámicaestudio histórico y bromatológico

  1. GARCIA SANCHEZ, EXPIRACION
Zuzendaria:
  1. Jacinto Bosch Vilá Zuzendaria

Defentsa unibertsitatea: Universidad de Granada

Defentsa urtea: 1983

Epaimahaia:
  1. Jacinto Bosch Vilá Presidentea
  2. María Paz Torres Palomo Idazkaria
  3. José María Fórneas Besteiro Kidea
  4. Rafael García Villanova Kidea
  5. María del Carmen López Martínez Kidea

Mota: Tesia

Teseo: 8137 DIALNET

Laburpena

El objeto de esta tesis doctoral ha sido el presentar una vision lo mas amplia y profunda posible de la historia de la alimentacion en la Andalucia islámica insertada dentro de un contexto histórico -oriente y occidente- su valoracion desde el aspecto bromatológico y el paralelismo o vigencia de las teorias sostenidas por los autores andalusíes y las actuales.