La alimentación en la Andalucía islámicaestudio histórico y bromatológico

  1. GARCIA SANCHEZ, EXPIRACION
Dirigée par:
  1. Jacinto Bosch Vilá Directeur/trice

Université de défendre: Universidad de Granada

Année de défendre: 1983

Jury:
  1. Jacinto Bosch Vilá President
  2. María Paz Torres Palomo Secrétaire
  3. José María Fórneas Besteiro Rapporteur
  4. Rafael García Villanova Rapporteur
  5. María del Carmen López Martínez Rapporteur

Type: Thèses

Teseo: 8137 DIALNET

Résumé

El objeto de esta tesis doctoral ha sido el presentar una vision lo mas amplia y profunda posible de la historia de la alimentacion en la Andalucia islámica insertada dentro de un contexto histórico -oriente y occidente- su valoracion desde el aspecto bromatológico y el paralelismo o vigencia de las teorias sostenidas por los autores andalusíes y las actuales.