La alimentación en la Andalucía islámicaestudio histórico y bromatológico
- GARCIA SANCHEZ, EXPIRACION
- Jacinto Bosch Vilá Directeur/trice
Université de défendre: Universidad de Granada
Année de défendre: 1983
- Jacinto Bosch Vilá President
- María Paz Torres Palomo Secrétaire
- José María Fórneas Besteiro Rapporteur
- Rafael García Villanova Rapporteur
- María del Carmen López Martínez Rapporteur
Type: Thèses
Résumé
El objeto de esta tesis doctoral ha sido el presentar una vision lo mas amplia y profunda posible de la historia de la alimentacion en la Andalucia islámica insertada dentro de un contexto histórico -oriente y occidente- su valoracion desde el aspecto bromatológico y el paralelismo o vigencia de las teorias sostenidas por los autores andalusíes y las actuales.