Propiedades de la adsorción mixta de ß-caseína/tensioactivo en la interfaz aire-agua
- J. Maldonado Valderrama
- M.J. Gálvez Ruiz
- A. Martín Rodríguez
- M.A. Cabrerizo Vílchez
- M.ª Mercedes Velázquez Salicio (coord.)
- M.ª Dolores Merchán Moreno (coord.)
Editorial: Ediciones Universidad de Salamanca ; Universidad de Salamanca
ISBN: 84-7800-524-2
Año de publicación: 2005
Páginas: 275-282
Tipo: Capítulo de Libro