Valorisation of tuna viscera by endogenous enzymatic treatment

  1. Derouiche Ben Maiz, H.
  2. Guadix, E.M.
  3. Guadix, A.
  4. Gargouri, M.
  5. Espejo-Carpio, F.J.
Zeitschrift:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 1365-2621,  0950-5423

Datum der Publikation: 2019

Ausgabe: 54

Nummer: 4

Seiten: 1100-1108

Art: Artikel

DOI: 10.1111/IJFS.14009 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus