Modelling of the production of ACE inhibitory hydrolysates of horse mackerel using proteases mixtures

  1. Pérez-Gálvez, R.
  2. Morales-Medina, R.
  3. Espejo-Carpio, F.
  4. Guadix, A.
  5. Guadix, E.M.
Revista:
Food and Function

ISSN: 2042-650X,  2042-6496

Año de publicación: 2016

Volumen: 7

Número: 9

Páginas: 3890-3901

Tipo: Artículo

DOI: 10.1039/C6FO00716C GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus