Functional and antioxidant properties of hydrolysates of sardine (S. pilchardus) and horse mackerel (T. mediterraneus) for the microencapsulation of fish oil by spray-drying

  1. Morales-Medina, R.
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Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Año de publicación: 2016

Volumen: 194

Páginas: 1208-1216

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2015.08.122 GOOGLE SCHOLAR
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