Optimisation of the hydrolysis of goat milk protein for the production of ACE-inhibitory peptides

  1. Espejo-Carpio, F.J.
  2. Pérez-Gálvez, R.
  3. Guadix, E.M.
  4. Guadix, A.
Revista:
Journal of Dairy Research

ISSN: 0022-0299,  1469-7629

Año de publicación: 2013

Volumen: 80

Número: 2

Páginas: 214-222

Tipo: Artículo

DOI: 10.1017/S0022029913000083 GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus