Shelf-life kinetic model for freeze-dried oranges using sensory analysis and luminance determination

  1. Bailón-Moreno, R.
  2. Olivares-Arias, V.
  3. Vicaria, J.M.
  4. Chiadmi-García, L.
Revista:
Journal of Food Science and Technology

ISSN: 0975-8402,  0022-1155

Any de publicació: 2018

Volum: 55

Número: 10

Pàgines: 4013-4019

Tipus: Article

DOI: 10.1007/S13197-018-3326-4 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus