Shelf-life kinetic model for freeze-dried oranges using sensory analysis and luminance determination

  1. Bailón-Moreno, R.
  2. Olivares-Arias, V.
  3. Vicaria, J.M.
  4. Chiadmi-García, L.
Zeitschrift:
Journal of Food Science and Technology

ISSN: 0975-8402,  0022-1155

Datum der Publikation: 2018

Ausgabe: 55

Nummer: 10

Seiten: 4013-4019

Art: Artikel

DOI: 10.1007/S13197-018-3326-4 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus