Alternatives to conventional thermal treatments in fruit-juice processing. Part 1: Techniques and applications
- Jiménez-Sánchez, C.
- Lozano-Sánchez, J.
- Segura-Carretero, A.
- Fernández-Gutiérrez, A.
ISSN: 1549-7852, 1040-8398
Datum der Publikation: 2017
Ausgabe: 57
Nummer: 3
Seiten: 501-523
Art: Artikel