Alternatives to conventional thermal treatments in fruit-juice processing. Part 1: Techniques and applications

  1. Jiménez-Sánchez, C.
  2. Lozano-Sánchez, J.
  3. Segura-Carretero, A.
  4. Fernández-Gutiérrez, A.
Revista:
Critical Reviews in Food Science and Nutrition

ISSN: 1549-7852,  1040-8398

Ano de publicación: 2017

Volume: 57

Número: 3

Páxinas: 501-523

Tipo: Artigo

DOI: 10.1080/10408398.2013.867828 GOOGLE SCHOLAR
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