Food colloids, Granada, March 2010

  1. Dickinson, E.
  2. Vílchez, M.C.
Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Any de publicació: 2011

Volum: 25

Número: 4

Pàgines: 557

Tipus: Editorial

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2010.09.008 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus