Maillard reaction evaluation by furosine determination during infant cereal processing

  1. Guerra-Hernandez, E.
  2. Corzo, N.
  3. Garcia-Villanova, B.
Zeitschrift:
Journal of Cereal Science

ISSN: 0733-5210

Datum der Publikation: 1999

Ausgabe: 29

Nummer: 2

Seiten: 171-176

Art: Artikel

DOI: 10.1006/JCRS.1998.0226 GOOGLE SCHOLAR
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