Maillard Reaction

  1. Rufián-Henares, J.A.
  2. Pastoriza, S.
Llibre:
Encyclopedia of Food and Health

ISBN: 9780123849472

Any de publicació: 2015

Pàgines: 593-600

Tipus: Capítol de llibre

DOI: 10.1016/B978-0-12-384947-2.00435-9 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus