A new application of a commercial microtiter plate-based assay for assessing the antimicrobial activity of Maillard reaction products

  1. Rufián-Henares, J.A.
  2. Morales, F.J.
Revista:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Any de publicació: 2006

Volum: 39

Número: 1

Pàgines: 33-39

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2005.06.002 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus