A new application of a commercial microtiter plate-based assay for assessing the antimicrobial activity of Maillard reaction products

  1. Rufián-Henares, J.A.
  2. Morales, F.J.
Zeitschrift:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Datum der Publikation: 2006

Ausgabe: 39

Nummer: 1

Seiten: 33-39

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2005.06.002 GOOGLE SCHOLAR
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