Effect of processing methods on the calcium, phosphorus, and phytic acid contents and nutritive utilization of chickpea (Cicer arietinum L.)

  1. Nestares, T.
  2. Barrionuevo, M.
  3. Urbano, G.
  4. López-Frías, M.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Any de publicació: 1999

Volum: 47

Número: 7

Pàgines: 2807-2812

Tipus: Article

DOI: 10.1021/JF9808325 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus