Effect of processing methods on the calcium, phosphorus, and phytic acid contents and nutritive utilization of chickpea (Cicer arietinum L.)

  1. Nestares, T.
  2. Barrionuevo, M.
  3. Urbano, G.
  4. López-Frías, M.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Ano de publicación: 1999

Volume: 47

Número: 7

Páxinas: 2807-2812

Tipo: Artigo

DOI: 10.1021/JF9808325 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable