Influence of Processing on Trypsin Inhibitor Activity of Faba Beans and Its Physiological Effect

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Zeitschrift:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Datum der Publikation: 1997

Ausgabe: 45

Nummer: 9

Seiten: 3559-3564

Art: Artikel

DOI: 10.1021/JF9700236 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus