Influence of Processing on Trypsin Inhibitor Activity of Faba Beans and Its Physiological Effect

  1. Vidal-Valverde, C.
  2. Frias, J.
  3. Diaz-Pollan, C.
  4. Fernandez, M.
  5. Lopez-Jurado, M.
  6. Urbano, G.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Ano de publicación: 1997

Volume: 45

Número: 9

Páxinas: 3559-3564

Tipo: Artigo

DOI: 10.1021/JF9700236 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus