Influence of processing on available carbohydrate content and antinutritional factors of chickpeas

  1. Frias, J.
  2. Vidal-Valverde, C.
  3. Sotomayor, C.
  4. Diaz-Pollan, C.
  5. Urbano, G.
Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2385,  1438-2377

Ano de publicación: 2000

Volume: 210

Número: 5

Páxinas: 340-345

Tipo: Artigo

DOI: 10.1007/S002170050560 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus