An improved ionic gelation method to encapsulate Lactobacillus spp. bacteria: Protection, survival and stability study
- Sánchez, M.T.
- Ruiz, M.A.
- Lasserrot, A.
- Hormigo, M.
- Morales, M.E.
Aldizkaria:
Food Hydrocolloids
ISSN: 0268-005X
Argitalpen urtea: 2017
Alea: 69
Orrialdeak: 67-75
Mota: Artikulua