Hyaluronic acid and human/bovine serum albumin shelled nanocapsules: Interaction with mucins and in vitro digestibility of interfacial films

  1. del Castillo-Santaella, T.
  2. Aguilera-Garrido, A.
  3. Galisteo-González, F.
  4. Gálvez-Ruiz, M.J.
  5. Molina-Bolívar, J.A.
  6. Maldonado-Valderrama, J.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Año de publicación: 2022

Volumen: 383

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2022.132330 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
Fuente de los datos: Scopus