Do bread-crust-derived Maillard reaction products affect the retention and tissue distribution of trace elements?

  1. Delgado-Andrade, C.
  2. Roncero-Ramos, I.
  3. Haro, A.
  4. Pastoriza, S.
  5. Navarro, M.P.
Revista:
European Journal of Nutrition

ISSN: 1436-6215,  1436-6207

Año de publicación: 2016

Volumen: 55

Número: 3

Páginas: 1225-1233

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S00394-015-0935-9 GOOGLE SCHOLAR
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