Nutritional evaluation of lentil flours obtained after short-time soaking processes

  1. Vidal-Valverde, C.
  2. Sierra, I.
  3. Frias, J.
  4. Prodanov, M.
  5. Sotomayor, C.
  6. Hedley, C.L.
  7. Urbano, G.
Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377,  1438-2385

Any de publicació: 2002

Volum: 215

Número: 2

Pàgines: 138-144

Tipus: Article

DOI: 10.1007/S00217-002-0513-2 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus