Nutritional evaluation of lentil flours obtained after short-time soaking processes

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Zeitschrift:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377,  1438-2385

Datum der Publikation: 2002

Ausgabe: 215

Nummer: 2

Seiten: 138-144

Art: Artikel

DOI: 10.1007/S00217-002-0513-2 GOOGLE SCHOLAR
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