Influencia del proceso de elaboración en la formación de aminas biógenas en cervezas

  1. Gázquez Evangelista, Domingo
  2. Romero García, Alberto
  3. Bagur González, María Gracia
  4. Sánchez-Viñas, Mercedes
Libro:
Homenaje al profesor don Fermín Capitán: Investigación actual de la Escuela Analítica de Granada
  1. Fernández Gutiérrez, Alberto
  2. Capitán Vallvey, Luis-Fermín
  3. Vílchez Quero, José Luis
  4. Capitán García, Fermín

Editorial: Editorial Universidad de Granada ; Universidad de Granada

ISBN: 978-84-338-4547-4

Año de publicación: 2007

Páginas: 367-380

Tipo: Capítulo de Libro

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Fuente de los datos: Dialnet