Co-encapsulation of Lactobacillus plantarum and bioactive compounds extracted from red beet stem (Beta vulgaris L.) by spray dryer

  1. de Deus, C.
  2. Eduardo de Souza Brener, C.
  3. Marques da Silva, T.
  4. Somacal, S.
  5. Queiroz Zepka, L.
  6. Jacob Lopes, E.
  7. de Bona da Silva, C.
  8. Teixeira Barcia, M.
  9. Lozano Sánchez, J.
  10. Ragagnin de Menezes, C.
Revista:
Food Research International

ISSN: 1873-7145,  0963-9969

Año de publicación: 2023

Volumen: 167

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2023.112607 GOOGLE SCHOLAR
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