Oxidative stability and oxygen permeability of oil-loaded capsules produced by spray-drying or electrospraying measured by electron spin resonance

  1. Rahmani-Manglano, N.E.
  2. Andersen, M.L.
  3. Guadix, E.M.
  4. García-Moreno, P.J.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Año de publicación: 2024

Volumen: 430

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2023.136894 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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