Impact of microfluidization on the microstructure and functional properties of pea hull fibre
- Morales-Medina, R.
- Dong, D.
- Schalow, S.
- Drusch, S.
Revista:
Food Hydrocolloids
ISSN: 0268-005X
Año de publicación: 2020
Volumen: 103
Tipo: Artículo