LÍNEA 5: ALIMENTOS FUNCIONALES. DESARROLLO DE PRODUCTOS LÁCTEOS A PARTIR DE LECHE DE CABRA CON EFECTO PROBIÓTICO. LINEA 1 CARACTERIZACIÓN, CONTROL DE CALIDAD E IMPLICACIONES NUTRICIONALES DE BEBIDAS ALCOHOLICAS. LINEA 2.ESTUDIOS NUTRICIONALES EN DIFERENTES GRUPOS DE POBLACIÓN.. LINEA 3. EVALUACION Y CONTROL DE LOS TRATAMIENTOS TECNOLOGICOS SOBRE LOS CONSTITUYENTES DE LOS ALIMENTOS. LINEA 4.ESTUDIO NUTRICIONAL EN POBLACIÓN MAYOR: RIESGO NUTRICIONAL Y PLANIFICACIÓN ALIMENTARIA. LINEA 5. XENOESTROGENOS CONTAMINANTES DE MEDIO AMBIENTE Y HUMANOS. LINEA 6 CARACTERIZACIÓN FÍSICO-QUÍMICA Y NUTRICIONAL DE ACEITES DE OLIVA VIRGEN EXTRA. LINEA 7.EVALUACIÓN DE LOS NIVELES DE MINERALES EN ALIMENTOS Y EN EL ORGANISMO HUMANO: ESTUDIO DE LA BIODISPONIBILIDAD.