Identifica't
Grups
Investigadors/es
Resultats
EMILIA MARÍA
GUADIX ESCOBAR
CATEDRÁTICA DE UNIVERSIDAD
Aarhus University
Århus, Dinamarca
Estàs en
col·laboracions
Aarhus University
Publicacions en col·laboració amb investigadors/es de Aarhus University (2)
2024
Influence of the enzymatic treatment and pH on the interfacial and emulsifying properties of sunflower and olive protein hydrolysates
Food Hydrocolloids, Vol. 154
2022
Structure of whey protein hydrolysate used as emulsifier in wet and dried oil delivery systems: Effect of pH and drying processing
Food Chemistry, Vol. 390
Contacta
Avís legal
translate
ca
arrow_drop_down
translate
ca
arrow_drop_down
es
eu
gl
en
fr
de