INGENIERÍA QUÍMICA
Departament
Universidad Tecnológica Nacional
Buenos Aires, ArgentinaPublicacions en col·laboració amb investigadors/es de Universidad Tecnológica Nacional (1)
2022
-
Structure, controlled release mechanisms and health benefits of pectins as an encapsulation material for bioactive food components
Food and Function, Vol. 13, Núm. 21, pp. 10870-10881