Characterization of polyphenols, sugars, and other polar compounds in persimmon juices produced under different technologies and their assessment in terms of compositional variations

  1. Jiménez-Sánchez, C.
  2. Lozano-Sánchez, J.
  3. Marti, N.
  4. Saura, D.
  5. Valero, M.
  6. Segura-Carretero, A.
  7. Fernández-Gutiérrez, A.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Año de publicación: 2015

Volumen: 182

Páginas: 282-291

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2015.03.008 GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus