Synthesis of 2-monoacylglycerols rich in polyunsaturated fatty acids by ethanolysis of fish oil catalyzed by 1,3 specific lipases

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Revista:
Process Biochemistry

ISSN: 1359-5113

Año de publicación: 2008

Volumen: 43

Número: 10

Páginas: 1033-1039

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.PROCBIO.2008.05.006 GOOGLE SCHOLAR
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