La alimentación en la Andalucía islámicaestudio histórico y bromatológico
- GARCIA SANCHEZ, EXPIRACION
- Jacinto Bosch Vilá Director/a
Universidad de defensa: Universidad de Granada
Año de defensa: 1983
- Jacinto Bosch Vilá Presidente/a
- María Paz Torres Palomo Secretario/a
- José María Fórneas Besteiro Vocal
- Rafael García Villanova Vocal
- María del Carmen López Martínez Vocal
Tipo: Tesis
Resumen
El objeto de esta tesis doctoral ha sido el presentar una vision lo mas amplia y profunda posible de la historia de la alimentacion en la Andalucia islámica insertada dentro de un contexto histórico -oriente y occidente- su valoracion desde el aspecto bromatológico y el paralelismo o vigencia de las teorias sostenidas por los autores andalusíes y las actuales.