Influence of enzymes, pH and temperature on the kinetics of whey protein hydrolysis
- Camacho Rubio, Fernando
- Guadix Escobar, Emilia María
- González Tello, P.
ISSN: 1082-0132, 1532-1738
Datum der Publikation: 1998
Ausgabe: 4
Nummer: 2
Seiten: 79-84
Art: Artikel