Antioxidant properties of soy protein-fructooligosaccharide glycation systems and its hydrolyzates
- Mesa, M.D.
- Silván, J.M.
- Olza, J.
- Gil, A.
- del Castillo, M.D.
ISSN: 0963-9969
Any de publicació: 2008
Volum: 41
Número: 6
Pàgines: 606-615
Tipus: Article