Antioxidant properties of soy protein-fructooligosaccharide glycation systems and its hydrolyzates

  1. Mesa, M.D.
  2. Silván, J.M.
  3. Olza, J.
  4. Gil, A.
  5. del Castillo, M.D.
Zeitschrift:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Datum der Publikation: 2008

Ausgabe: 41

Nummer: 6

Seiten: 606-615

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2008.03.010 GOOGLE SCHOLAR
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