Antioxidant properties of soy protein-fructooligosaccharide glycation systems and its hydrolyzates
- Mesa, M.D.
- Silván, J.M.
- Olza, J.
- Gil, A.
- del Castillo, M.D.
ISSN: 0963-9969
Ano de publicación: 2008
Volume: 41
Número: 6
Páxinas: 606-615
Tipo: Artigo