Valorisation of tuna viscera by endogenous enzymatic treatment

  1. Derouiche Ben Maiz, H.
  2. Guadix, E.M.
  3. Guadix, A.
  4. Gargouri, M.
  5. Espejo-Carpio, F.J.
Revista:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 1365-2621,  0950-5423

Año de publicación: 2019

Volumen: 54

Número: 4

Páginas: 1100-1108

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/IJFS.14009 GOOGLE SCHOLAR
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