Shelf-life kinetic model for freeze-dried oranges using sensory analysis and luminance determination

  1. Bailón-Moreno, R.
  2. Olivares-Arias, V.
  3. Vicaria, J.M.
  4. Chiadmi-García, L.
Revista:
Journal of Food Science and Technology

ISSN: 0975-8402,  0022-1155

Año de publicación: 2018

Volumen: 55

Número: 10

Páginas: 4013-4019

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S13197-018-3326-4 GOOGLE SCHOLAR
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