Development and stability evaluation of water-in-edible oils emulsions formulated with the incorporation of hydrophilic Hibiscus sabdariffa extract

  1. Pimentel-Moral, S.
  2. Rodríguez-Pérez, C.
  3. Segura-Carretero, A.
  4. Martínez-Férez, A.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Año de publicación: 2018

Volumen: 260

Páginas: 200-207

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2018.03.146 GOOGLE SCHOLAR

Objetivos de desarrollo sostenible

Fuente de los datos: Scopus